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Bevilacqua – THE MICROBIOLOGICAL QUALITY OF FOOD

Libro adottato a Foggia, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Bevilacqua – THE MICROBIOLOGICAL QUALITY OF FOOD» è adottato per Microbiologia degli Alimenti dal prof. Milena Grazia Rita Sinigaglia (Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia – Foggia).

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Come lo indica il docente: Bevilacqua A., Corbo M.R., Sinigaglia, M. “THE MICROBIOLOGICAL QUALITY OF FOOD”, Elsevier. Farris G.A., Gobbetti M., Neviani E., Vincenzini M. “Microbiologia dei Prodotti Alimentari”, Casa Editrice Ambrosiana

Titolo
The microbiological quality of food
Autori
Maria Rosaria Corbo, Milena Sinigaglia editor by by Antonio Bevilacqua
Editore
Woodhead Publishing, 2024

Chi lo adotta

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Microbiologia degli Alimenti – Prof. Milena Grazia Rita Sinigaglia Canale unico

Corso di laurea: Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 6 CFU · apri nel catalogo · Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · 3º anno · 1º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale didattico fornito dal docente.

Argomenti del programma: Microrganismi protecnologici e di alterazione, controllo dei microrganismi e microbiologia dei principali prodotti alimentari.

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