Prof. Michele Maria Bianchi: i libri dei suoi insegnamenti

1. Che cosa si intende per fermentazione e quali differenze esistono rispetto alla respirazione?
2. Quali sono le vie metaboliche principali usate dai microrganismi per la produzione di metaboliti?
3. Come si descrive la glicolisi e quale bilancio energetico produce?
4. Quali microrganismi sono utilizzati nella produzione industriale di etanolo e perche'?
5. Che cosa si intende per fermentazione lattica e quali prodotti industriali ne derivano?
6. Come si controlla il pH durante una fermentazione industriale?
7. Quali fattori limitano la crescita microbica in un bioreattore?
8. Che cosa si intende per fase lag, esponenziale e stazionaria di una coltura batch?
9. Come si calcola la velocita' specifica di crescita di un microrganismo?
10. Quali sistemi di aerazione e agitazione sono usati nei fermentatori industriali?
11. Come si misura il trasferimento di ossigeno in un fermentatore aerobico?
12. Quali sono i vantaggi della fermentazione in continuo rispetto alla fermentazione batch?
13. Che cosa si intende per fed-batch e in quali casi viene preferito?
14. Come si ottimizza un terreno di coltura per un ceppo produttore?
15. Quali metodi di sterilizzazione si applicano ai terreni e alle apparecchiature?
16. Come si monitora la contaminazione in una coltura microbica industriale?
17. Quali sono le principali applicazioni industriali di antibiotici e metaboliti secondari?
18. Come si separano le cellule dal brodo di fermentazione?
19. Quali criteri guidano la scelta del ceppo produttore in un progetto industriale?
20. Come si valuta l'impatto dei sottoprodotti di fermentazione sull'efficienza del processo?

Domande di esercitazione costruite sul programma ufficiale, non fornite dal docente.

1. Quali microrganismi si impiegano nei processi di fermentazione industriale e per quali prodotti?
2. Che differenza esiste tra metabolismo primario e metabolismo secondario nei microrganismi industriali?
3. Come si misura la biomassa microbica durante una fermentazione in bioreattore?
4. Quali fasi caratterizzano la curva di crescita batterica in coltura discontinua?
5. Quali sono le principali fermentazioni lattica, alcolica, acetica e butirrica e i loro prodotti finali?
6. In che modo le vie glicolitiche e il ciclo di Krebs forniscono energia ai microrganismi?
7. Quali tecniche si usano per isolare e coltivare microrganismi di interesse industriale?
8. Come si utilizzano i batteri nel trattamento biologico delle acque reflue?
9. Quali sono i meccanismi di biorisanamento di un suolo contaminato da idrocarburi?
10. In che modo gli attinomiceti contribuiscono alla produzione di antibiotici?
11. Quali parametri controllano la sterilità di un processo fermentativo su scala industriale?
12. Che cosa sono i biofilm microbici e quale impatto hanno sugli impianti industriali?
13. Come si monitorano le comunità microbiche di un ecosistema con tecniche omiche?
14. Quali vantaggi offrono gli estremofili nei processi biotecnologici industriali?
15. Quali fattori influenzano la resa di una fermentazione alcolica?
16. In che modo la produzione di acido citrico sfrutta i microrganismi?
17. Quali differenze esistono tra colture batch, fed-batch e continue in bioreattore?
18. Quali criteri si adottano per valutare la biodegradabilità di un inquinante?
19. Come si impiegano i lieviti nelle biotecnologie alimentari e ambientali?
20. Quali sono le principali cause di contaminazione microbica nei processi industriali e come si prevengono?

Domande di esercitazione costruite sul programma ufficiale, non fornite dal docente.