Biochimica della Nutrizione e Nutrigenomica – prof. Rosita Gabbianelli

Scienze Gastronomiche – sede di Camerino · Università degli Studi di Camerino · 3º anno · 1º semestre · 12 CFU · canale unico

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Biochimica della Nutrizione e Nutrigenomica 12 CFU

RGProf. Rosita Gabbianelli Canale unico

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Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica. Rosita Gabbianelli, EditoreVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: Nutrigenomica: Fondamenti di nutrigenomica. La nutrigenomica applicata alle scienze gastronomiche. Le basi molecolari per comprendere la risposta nutrigenomica. Connubio tra gastronomia, salute e sostenibilità: le risposte della nutrigenomica. Come armonizzare il gusto con la salute; la programmazione epigenetica del gusto per gli alimenti salutari inizia nel periodo nel periodo prenatale.

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Testi d'esame di Biochimica della Nutrizione e Nutrigenomica del prof. Rosita Gabbianelli, canale unico, corso di laurea in Scienze Gastronomiche – sede di Camerino (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Camerino, 3º anno · 1º semestre · 12 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica. Rosita Gabbianelli, Editore.

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