Biochimica della Nutrizione e Nutrigenomica – Camerino

Università degli Studi di Camerino · Scuola di Scienze del Farmaco e dei Prodotti della Salute · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Rosita Gabbianelli Canale unico

Corso di laurea: Scienze Gastronomiche – sede di Camerino · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 1º semestre · 12 CFU

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Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica. Rosita Gabbianelli, Editore Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Nutrigenomica: Fondamenti di nutrigenomica. La nutrigenomica applicata alle scienze gastronomiche. Le basi molecolari per comprendere la risposta nutrigenomica. Connubio tra gastronomia, salute e sostenibilità: le risposte della nutrigenomica. Come armonizzare il gusto con la salute; la programmazione epigenetica del gusto per gli alimenti salutari inizia nel periodo nel periodo prenatale.

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