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Libri di Percorsi Enogastronomici – prof. Vitale Nuzzo

Scienze Antropologiche e Geografiche per I Patrimoni Culturali e la Valorizzazione dei Territori (sage) – sede di Matera · Università degli Studi della Basilicata · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

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Percorsi Enogastronomici 6 CFU

VNProf. Vitale Nuzzo Canale unico
Erica Croce – Il Turismo EnogastronomicoIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Lo studio del libro di testo non è sufficiente a raggiungere gli obiettivi formativi del corso. Esso dovrà essere integrato con materiale fornito dal docente o reperito liberamente dallo studente sugli argomenti previsti dal programma del…
  • Appunti delle lezioni fornite dal docente riportanti anche altre banche dati da consultare per la stesura dell'elaborato

Argomenti del programma: Concetti elementari delle principali caratteristiche ambientali, varietà locali e gastronomia (6h+ 4h di laboratorio su casi di studio): AMBIENTE MEDITERRANEO: Caratteristiche pedo-climatiche; Stagionalità delle produzioni agricole; Elementi di sostenibilità delle coltivazioni agricole in ambiente mediterraneo. NOMENCLATURA SCIENTIFICA e classificazione tecnica e commerciale delle specie e dei frutti.

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Apri nel catalogo: Scienze Antropologiche e Geografiche per I Patrimoni Culturali e la Valorizzazione dei Territori (sage) – sede di Matera, 2º anno, tutte le materie e i canali ›

Testi d'esame di Percorsi Enogastronomici del prof. Vitale Nuzzo, canale unico, corso di laurea in Scienze Antropologiche e Geografiche per I Patrimoni Culturali e la Valorizzazione dei Territori (sage) – sede di Matera (Laurea magistrale (LM-80)), Università degli Studi della Basilicata, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Erica Croce – Il Turismo Enogastronomico.

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Vedi anche: Prof. Vitale Nuzzo · Percorsi Enogastronomici a Basilicata (tutti i canali)