Libri di Chimica degli Alimenti Integrato con Piante Come Alimenti Funzionali – prof. Costantino Paciolla

Scienze Biosanitarie – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 2º anno · 1º semestre · Sbios/nutrizionistico · 6 CFU · canale unico

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Chimica degli Alimenti Integrato con Piante Come Alimenti Funzionali 6 CFU

CPProf. Costantino Paciolla Canale unico

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Buchanan – GruissemVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: Concetto di alimento funzionale Definizione, specificità, caratteristiche di alimento funzionale. Cenni sulla legislazione vigente. I compartimenti della cellula vegetale sede di deposito di sostanze a valenza nutrizionale Siti di accumulo dei fotosintati. Plastidi come fonte di zuccheri. Presenza di saccarosio e amido nelle piante.

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Testi d'esame di Chimica degli Alimenti Integrato con Piante Come Alimenti Funzionali del prof. Costantino Paciolla, canale unico, corso di laurea in Scienze Biosanitarie – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-6)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 2º anno · 1º semestre · Sbios/nutrizionistico · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Buchanan – Gruissem.

Vedi anche: Prof. Costantino Paciolla · Chimica degli Alimenti Integrato con Piante Come Alimenti Funzionali a Bari (tutti i canali)