Chimica degli Alimenti Integrato con Piante Come Alimenti Funzionali – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Bioscienze, Biotecnologie e Ambiente (Dbba) · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Costantino Paciolla Canale unico

Corso di laurea: Scienze Biosanitarie – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-6) · 2º anno · 1º semestre · Sbios/nutrizionistico · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Bioscienze, Biotecnologie e Ambiente (Dbba) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze Biosanitarie – sede di Bari · 2º anno · 1º semestre ›

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Buchanan – Gruissem Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Concetto di alimento funzionale Definizione, specificità, caratteristiche di alimento funzionale. Cenni sulla legislazione vigente. I compartimenti della cellula vegetale sede di deposito di sostanze a valenza nutrizionale Siti di accumulo dei fotosintati. Plastidi come fonte di zuccheri. Presenza di saccarosio e amido nelle piante.

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