Ingegneria Alimentare – Modena e Reggio Emilia

Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Patrizia Fava Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Agrarie e degli Alimenti – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · annuale · Corso di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie e degli alimenti - Tecnologie alimentari · 8 CFU

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: La scansione in CFU del programma è indicativa e può subire variazioni in funzione del feedback ricevuto dagli studenti che seguono le lezioni CFU 1.0 (8 ore) Classificazione delle operazioni unitarie e degli alimenti su base tecnologica. Bilanci di massa: definizione della frazione in massa di solidi e liquidi. Programmazione lineare per la formulazione di alimenti complessi.

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