Ingegneria Viticola ed Enologica – Statale di Milano

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Roberto Beghi, Prof. Davide Facchinetti Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed enologia · Laurea triennale (L-25) · 3º anno · annuale · 11 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 11 CFU · apri nel catalogo · Viticoltura ed enologia · 3º anno ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Pietro de Vita, Corso di Meccanica Enologica, Hoepli Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Singh – Principi di tecnologia alimentare Cerca su Amazon ›Da studiare: P. Biondi (1999) - Meccanica AgrariaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Slide e Appunti delle lezioni.
Dispense e altro materiale utile alla preparazione dell'esame, disponibili sul portale Ariel e al sito web:

Argomenti del programma: U.D.1 1. Elementi di progettazione di una cantina enologica, elementi di scelta tecnico economica degli impianti: costi fissi, variabili, il diagramma di reddittività. Lo studio preliminare della cantina, individuazione degli obiettivi, analisi del ciclo di processo, dimensionamento delle prestazioni delle macchine, elementi costruttivi della cantina, studio del lay-out, principi di funzionamento, organizzazione di…

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