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Prof. Alejandro Hochkoeppler

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Farmacia e biotecnologie · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Alejandro Hochkoeppler

Materie del prof. Alejandro Hochkoeppler

Biochimica Industriale Canale unico

Corso di laurea: Chimica e tecnologia farmaceutiche · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 6 CFU

Bologna · Farmacia e biotecnologie · 6 CFU · apri nel catalogo · Chimica e tecnologia farmaceutiche · 5º anno · 1º semestre ›

Godfrey and West, Industrial Enzymology, McMillan Press Ltd.,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il mercato mondiale degli enzimi industriali e la sua evoluzione nell’ultimo decennio. Ruolo degli enzimi nella produzione birraria. Saccarificazione dell’amido ed enzimi industriali. Processi biochimici nella industria enologica. L’enzima malico e la deacidificazione dei mosti nella macerazione carbonica. Oenococcus oeni , l’enzima malo-lattico e la fermentazione malo-lattica.

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Biochimica Industriale Canale unico

Corso di laurea: Farmacia · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 6 CFU

Bologna · Farmacia e biotecnologie · 6 CFU · apri nel catalogo · Farmacia · 5º anno · 1º semestre ›

Godfrey and West, Industrial Enzymology, McMillan Press Ltd.,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il mercato mondiale degli enzimi industriali e la sua evoluzione nell’ultimo decennio. Ruolo degli enzimi nella produzione birraria. Saccarificazione dell’amido ed enzimi industriali. Processi biochimici nella industria enologica. L’enzima malico e la deacidificazione dei mosti nella macerazione carbonica. Oenococcus oeni , l’enzima malo-lattico e la fermentazione malo-lattica.

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Protein Engineering Canale unico

Corso di laurea: Pharmaceutical and Industrial Biotechnology · Laurea magistrale (LM-8) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bologna · Farmacia e biotecnologie · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Richiami di cinetica. Catalisi enzimatica, equazione di Michaelis-Menten e di Briggs-Haldane. Inibitori enzimatici: competitivi, non competitivi, incompetitivi. Meccanismo di azione delle seril-proteasi e delle DNA polimerasi. Paradigma di Linus Pauling ed anticorpi catalitici. Ingegneria proteica razionale: costruzuione di varianti enzimatiche termostabili ed innesto di attività catalitiche eterologhe.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Alejandro Hochkoeppler per Biochimica Industriale (Chimica e tecnologia farmaceutiche, canale unico)?

Godfrey and West, Industrial Enzymology, McMillan Press Ltd.,

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Godfrey and West, Industrial Enzymology, McMillan Press Ltd.,