Food Chemistry And Nutraceuticals – prof. Vincenza Andrisano

Pharmacy – sede di Rimini · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · esame facoltativo · 4 CFU · canale unico

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Food Chemistry And Nutraceuticals 4 CFU

VAProf. Vincenza Andrisano Canale unico

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Purdue University West Lafayette, IN, USA, Ed. SpringerVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Argomenti del programma: Functions of food. Classification of food principles and nutrients. Definition of nutraceuticals. Inorganic nutrients: Water and minerals – chemical and physical characteristics, food sources. Organic nutrients: •Carbohydrates: Classification, chemical and physical characteristics, main carbohydrates in food, carbohydrates as nutraceuticals.

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Testi d'esame di Food Chemistry And Nutraceuticals del prof. Vincenza Andrisano, canale unico, corso di laurea in Pharmacy – sede di Rimini (Ciclo unico (LM-13)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, esame facoltativo · 4 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Purdue University West Lafayette, IN, USA, Ed. Springer.

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