Food Chemistry And Nutraceuticals – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Farmacia e biotecnologie · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Vincenza Andrisano Canale unico

Corso di laurea: Pharmacy – sede di Rimini · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 4 CFU

Bologna · Farmacia e biotecnologie · 4 CFU · apri nel catalogo · Pharmacy – sede di Rimini · 4º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Purdue University West Lafayette, IN, USA, Ed. Springer Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Functions of food. Classification of food principles and nutrients. Definition of nutraceuticals. Inorganic nutrients: Water and minerals – chemical and physical characteristics, food sources. Organic nutrients: •Carbohydrates: Classification, chemical and physical characteristics, main carbohydrates in food, carbohydrates as nutraceuticals.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.