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Tecnica Enologica Speciale: Vini Spumanti e Vini Speciali, Tecnologie dei Distillati – Trento

Università di Trento · Centro Agricoltura Alimenti Ambiente-C3A · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Docente non ancora indicato Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed enologia – sede di San Michele all'Adige · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 6 CFU

Trento · Centro Agricoltura Alimenti Ambiente-C3A · 6 CFU · apri nel catalogo · Viticoltura ed enologia – sede di San Michele all'Adige · 3º anno · 2º semestre ›

I seguenti testi sono consigliati per gli approfondimenti

Piggott – Flavour of distilled beverages, origin and developmentCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bertrand – Les eaux-de-vie traditionnelles d'origine viticoleCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cantagrel – Élaboration et connaissance des spiritueuxCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Piggott – Distilled Beverage Flavour, recent DevelopmentsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Lea – Fermented Beverage Production, second editionCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
De – Tecnologia delle grappe e dei distillati d’uvaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • I docenti forniranno preventivamente agli studenti il materiale didattico utilizzato a lezione. Tale materiale sarà necessario e sufficiente per preparare l’esame.

Argomenti del programma: A) Parte “Vini spumanti e vini speciali”: Contenuti/programma del corso Vini spumanti: Inquadramento generale, legislazione vini spumanti, tipologie e statistiche Geografia degli spumanti: la Champagne (Terroir, tipologie spumnti, vitigni, sistemi dicoltivazione); i Crèmants; La zona del Penedes (Cava); Zone spumantistiche inAustralia, USA, Sud Africa; Gli spumanti in Italia: Alta Langa, Asti spumante, Franciacorta,…

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