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De – Tecnologia delle grappe e dei distillati d’uva

Libro adottato a Trento, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«De – Tecnologia delle grappe e dei distillati d’uva» è adottato per Tecnica Enologica Speciale: Vini Spumanti e Vini Speciali, Tecnologie dei Distillati (Viticoltura ed enologia – sede di San Michele all'Adige – Trento).

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Come lo indica il docente: De Rosa T., Castagner R., 1994, Tecnologia delle grappe e dei distillati d’uva – Edagricole

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Tecnica Enologica Speciale: Vini Spumanti e Vini Speciali, Tecnologie dei Distillati Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed enologia – sede di San Michele all'Adige · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 6 CFU

Trento · Centro Agricoltura Alimenti Ambiente-C3A · 6 CFU · apri nel catalogo · Viticoltura ed enologia – sede di San Michele all'Adige · 3º anno · 2º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • I docenti forniranno preventivamente agli studenti il materiale didattico utilizzato a lezione. Tale materiale sarà necessario e sufficiente per preparare l’esame.

Argomenti del programma: A) Parte “Vini spumanti e vini speciali”: Contenuti/programma del corso Vini spumanti: Inquadramento generale, legislazione vini spumanti, tipologie e statistiche Geografia degli spumanti: la Champagne (Terroir, tipologie spumnti, vitigni, sistemi dicoltivazione); i Crèmants; La zona del Penedes (Cava); Zone spumantistiche inAustralia, USA, Sud Africa; Gli spumanti in Italia: Alta Langa, Asti spumante, Franciacorta,…

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