Introduzione Alle Tecnologie Alimentari – Teramo

Università degli Studi di Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Carla Daniela Di Mattia Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · 1º semestre · 4 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 4 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · 1º anno · 1º semestre ›

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Cappelli – Chimica degli alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Materiale didattico proiettato durante le lezioni (disponibile sulla piattaforma e-learning UniTE)

Argomenti del programma: Introduzione alle Tecnologie Alimentari Evoluzione storica delle tecnologie alimentari. Definizione, obiettivi e ruolo delle tecnologie alimentari nella filiera agroalimentare. Il ruolo del tecnologo alimentare. Evoluzione dei consumi alimentari e delle esigenze del consumatore. Qualità degli alimenti: aspetti igienico-sanitari, nutrizionali, sensoriali, tecnologici e commerciali.

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