Biochimica del Metabolismo e delle Nutrizione – Teramo

Argomenti del programma: Il programma dell’insegnamento prevede la presentazione e trattazione dei seguenti argomenti: Le proteine e le loro molteplici funzioni. Attività enzimatica delle proteine e loro digestione. L’intestino: struttura e funzione. La funzione energetica degli alimenti. La via glicolitica. La fermentazione. Il ciclo degli acidi tricarbossilici ed il ciclo del gliossilato. La via dei pentoso fosfati.