Prof. Nicoletta Pasqualina Mangia

Università degli Studi di Sassari · Agraria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Nicoletta Pasqualina Mangia

di Madigan – Stahl &amp – Microbiologia dei Prodotti Zootecnici (Scienze Agro-zootecniche – sede di Sassari, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Bruno Biavati, Claudia Sorlini. Casa Editrice Ambrosiana – Microbiologia dei Prodotti Zootecnici (Scienze Agro-zootecniche – sede di Sassari, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)

Materie del prof. Nicoletta Pasqualina Mangia

Microbiologia dei Prodotti Zootecnici Canale unico

Corso di laurea: Scienze Agro-zootecniche – sede di Sassari · Laurea triennale (L-25) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Sassari · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze Agro-zootecniche – sede di Sassari · 2º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

di Madigan – Stahl &amp Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Microbiologia generale e agraria. a cura di

Bruno Biavati, Claudia Sorlini. Casa Editrice Ambrosiana Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

BROCH Biologia dei Microrganismi, di Madigan, Matinko, Stahl Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Parte I. Microbiologia generale. I microrganismi eucarioti e procarioti: morfologia e citologia; nutrizione e fattori di crescita; metabolismo. Genetica dei batteri. Classificazione dei microrganismi: I batteri lattici; Staphylococcaceae; Carnobacteriaceae; Listeriaceae; Clostridiaceae; Bacillaceae; Enterobacteriaceae; Campylobacteriaceae Pseudomonadaceae; Brucellaceae; Vibrionaceae; Attinomiceti; muffe e lieviti.

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Igiene degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · Tecnologie Alimentari · 6 CFU

Sassari · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: La contaminazione biologica, chimica e fisica degli alimenti. Le fonti di contaminazione: aria, acqua, suolo, animali, superfici e operatore. I fattori di virulenza dei microrganismi. Gli agenti microbici più frequenti e i patogeni emergenti: Listeria monocytogenes, Stafilococchi enterotossici, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Bacillus cereus; Salmonella spp., Shigella spp, Escherichia coli, Yersinia…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Nicoletta Pasqualina Mangia per Microbiologia dei Prodotti Zootecnici?

di Madigan – Stahl & Bruno Biavati, Claudia Sorlini. Casa Editrice Ambrosiana