Microbiologia degli Alimenti – San Raffaele Roma

Università Telematica San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Maria Luisa Savo Sardaro, Prof. Michela Verni Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 6 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Michael – Biologia dei microrganismi Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Cocolin – La microbiologia applicata alle industrie alimentari Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: UNITÀ DIDATTICA 1 Introduzione alla microbiologia( 0. 6 CFU) Sistematica e classificazione dei microrganismi Classificazione dei batteri Metodi di identificazione Citologia: cellula procariote ed eucariote Struttura e caratteristiche della cellula batterica; Citoplasma, Membrana cellulare, Parete cellulare, Locomozione microbica Morfologia dei batteri Batteri Gram+ e Gram- Endospora batterica, struttura, funzione ed…

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