Prof. Fabio Polticelli

Università degli Studi Roma Tre · Scienze · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Biochimica della Nutrizione – con Prof. Alessandra Di Masi Canale unico

Corso di laurea: Biologia molecolare, cellulare e della salute · Laurea magistrale (LM-6) · esame facoltativo

Roma Tre · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

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Cozzani – Biochimica degli alimenti e della nutrizione Vai su Amazon ›

Di – Alimentazione per lo Sport e il Benessere Vai su Amazon ›Da acquistare più volumi: vol. 1, vol. 2

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: - Cenni generali sulla funzione plastica ed energetica dei nutrienti - Assorbimento ed utilizzo di - Vitamine - Carboidrati - Lipidi - Amminoacidi - Metabolismo delle principali bevande alcoliche e nervine - Trasduzione del segnale e regolazione delle vie metaboliche - Regolazione metabolica del ciclo alimentazione digiuno - Le specie reattive dell'ossigeno - Gli antiossidanti endogeni ed esogeni - Gli xenobiotici…

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Biochimica di Proteine e Sistemi Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Biologia molecolare, cellulare e della salute · Laurea magistrale (LM-6) · 2º anno · 1º semestre

Roma Tre · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 1 testo

Branden Tooze – INTRODUZIONE ALLA STRUTTURA DELLE PROTEINE Vai su Amazon ›

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Elementi di termodinamica: energia libera, entalpia, entropia. Proprietà dell'acqua. Proprietà degli amminoacidi: struttura, idrofobicità, interazioni. Struttura delle proteine: struttura primaria, strutture secondarie, strutture supersecondarie (motivi strutturali “all alpha”, “beta-alpha-beta”, “all beta”, “jelly roll”, “t-knot”, “ww-domain”).

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Biochimica – con Prof. Alessandra Di Masi, Prof. Simone Giovanna De Canale unico

Corso di laurea: Farmacia · Ciclo unico (LM-13) · 3º anno · 2º semestre

Roma Tre · Scienze · 9 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 9 testi · da studiare tutti

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Le slide di ciascuna esercitazione saranno rese disponibili

Argomenti del programma: Il modulo di Bioenergetica e Metabolismo (prof.ssa Alessandra di Masi) tratterà i seguenti argomenti: bioenergetica e tipi di reazioni biochimiche, glicolisi, gluconeogenesi, via del pentosio fosfato, principi di regolazione metabolica, ciclo dell'acido citrico, catabolismo degli acidi grassi, ossidazione degli amminoacidi e ciclo dell'urea, fosforilazione ossidativa.

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Biochimica – con Prof. Alessandra Di Masi, Prof. Simone Giovanna De Canale unico

Corso di laurea: Scienze biologiche · Laurea triennale (L-13) · 2º anno · 2º semestre

Roma Tre · Scienze · 3 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 9 testi · da studiare tutti

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Fabio Polticelli per Biochimica della Nutrizione?

Leuzzi – Biochimica della Nutrizione; Cozzani – Biochimica degli alimenti e della nutrizione; Di – Alimentazione per lo Sport e il Benessere

Quali libri consiglia il prof. Fabio Polticelli per Biochimica di Proteine e Sistemi?

Branden Tooze – INTRODUZIONE ALLA STRUTTURA DELLE PROTEINE

Quali libri consiglia il prof. Fabio Polticelli per Biochimica (Farmacia, canale unico)?

Nelson – I PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHININGER; VOET, VOET, PRATT, FONDAMENTI DI BIOCHIMICA, ZANICHELLI STRYER,; MCGRAW-HILLMORAN ET AL., BIOCHIMICA, ZANICHELLI; Campbell – Biochimica; Nelson – I Principi di Biochimica di Lehninger; Berg, Tymoczko, Stryer – Biochimica, Zanichelli, 2020; Voet, Voet, Pratt – Fondamenti di Biochimica, Zanichelli,; Garrett – Grisham –Biochimica; McKee e McKee – Biochimica, McGraw Hill, 2006

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