Chimica degli Alimenti – prof. Valentina Noemi Madia, Elita Montanari

Farmacia · Università degli Studi Roma Tre · 4º anno · 2º semestre · 6 CFU · a scelta (Percorso Farmacia territoriale 4° anno (18 CFU obbligatori a scelta tra)) · canale unico

Testi d'esame di Chimica degli Alimenti del prof. Valentina Noemi Madia, Elita Montanari, canale unico, corso di laurea in Farmacia (Ciclo unico (LM-13)), Università degli Studi Roma Tre, 4º anno · 2º semestre · 6 CFU · a scelta (Percorso Farmacia territoriale 4° anno (18 CFU obbligatori a scelta tra)), a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cappelli – Principi di chimica degli alimenti, trasformazioni, normativa; Mannina – La chimica e gli alimenti; Cabras – Analisi dei prodotti alimentari.

Chimica degli Alimenti – Prof. Valentina Noemi Madia, Prof. Elita Montanari Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Farmacia · Ciclo unico (LM-13) · 4º anno · 2º semestre · 6 CFU · a scelta (Percorso Farmacia territoriale 4° anno (18 CFU obbligatori a scelta tra))

Roma Tre · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Cappelli – Principi di chimica degli alimenti, trasformazioni, normativa Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Mannina – La chimica e gli alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Cabras – Analisi dei prodotti alimentari Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: PARTE GENERALE 1) Introduzione alla Chimica degli alimenti: Alimenti e nutrienti. Nutrienti essenziali. Classificazioni dei nutrienti. Equilibrio alimentare. Calcolo del fabbisogno calorico. Educazione alimentare. Fabbisogno energetico e fabbisogno calorico. Indice di massa corporea. Metabolismo basale. Principi di alternanza degli alimenti. La dieta mediterranea.

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