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Prof. Elita Montanari

Università degli Studi Roma Tre · Scienze · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Chimica Analitica – con Prof. Giovanna Iucci Canale unico

Corso di laurea: Farmacia · Ciclo unico (LM-13) · 2º anno · 1º semestre

Roma Tre · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo

Hage – ChimIca Analitica e analisi QuantitativaVai su Amazon ›
Fundamentals of Pharmaceutical Nanoscience, SpringerVai su Amazon ›
Nanoparticulates as Drug Carriers, Imperial College PressVai su Amazon ›
Medical Nanotechnology and Nanomedicine, CRC PressVai su Amazon ›
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Introduzione alla chimica analitica Vetreria e strumentazioni di laboratorio Gli errori di misura - Metodi classici di analisi: Analisi gravimentriche; Analisi volumetriche: titolazioni acido-base, redox, di complessazione e di precipitazione - Analisi con metodi elettrochimici: potenziometria diretta e titolazioni potenziometriche - Analisi con metodi spettrochimici: spettroscopia molecolare di assorbimento (UV-VIs…

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Molecole Organiche Negli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Scienze e culture enogastronomiche · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo

Roma Tre · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • P.Cabras-A.Martelli: Chimica degli Alimenti (Piccin).
  • H.D. Belitz-W.Grosch-P.Schieberle: Food Chemistry 4^ ed.(Springer Verlag) (o precedenti edizioni)

Argomenti del programma: PARTE GENERALE Gli alimenti tra nutrizione e benessere. Alimenti semplici, complessi, principi alimentari. Qualità e sicurezza degli alimenti. MOLECOLE ORGANICHE NEGLI ALIMENTI CARBOIDRATI. Classificazione e ruolo alimentare. Struttura e proprietà chimico-fisiche dei principali monosi, biosi, poliosi naturali o modificati. Reattività intrinseca e artefatti tecnologici. POLIMERI e POLISACCARIDI.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Elita Montanari per Chimica Analitica?

Hage – ChimIca Analitica e analisi Quantitativa; Fundamentals of Pharmaceutical Nanoscience, Springer; Nanoparticulates as Drug Carriers, Imperial College Press; Medical Nanotechnology and Nanomedicine, CRC Press

Quali libri consiglia il prof. Elita Montanari per Molecole Organiche Negli Alimenti?

Il docente non ha ancora pubblicato i testi.