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Chimica Organica per L'Ingegneria Chimica e Alimentare – prof. Francesco Savorani

Ingegneria Chimica e Alimentare · Politecnico di Torino · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Chimica Organica per L'Ingegneria Chimica e Alimentare 6 CFU

FSProf. Francesco Savorani Canale unico
Brown – Introduzione alla Chimica OrganicaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bruice – Elementi di Chimica OrganicaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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McMurry – Fondamenti di Chimica OrganicaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Per la parte specifica di chimica degli alimenti (facoltativo)

Mannina – La Chimica e gli AlimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Attraverso il Portale della Didattica saranno messe a disposizione degli studenti dispense riguardanti tutti gli argomenti dell'insegnamento, e schede a guida del lavoro in laboratorio e per la preparazione agli esami.
  • I testi consigliati, fra i quali lo studente può scegliere liberamente, sono elencati qui di seguito:

Argomenti del programma: Tipo di ibridizzazione e legami primari del carbonio, teoria VSEPR, orbitali atomici e molecolari, polarità di legami e molecole, forze intermolecolari, solubilità, acidità e basicità delle molecole organiche ed i fattori che le influenzano. I composti organici di base (idrocarburi alifatici e aromatici) e relativa nomenclatura IUPAC.

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Testi d'esame di Chimica Organica per L'Ingegneria Chimica e Alimentare del prof. Francesco Savorani, canale unico, corso di laurea in Ingegneria Chimica e Alimentare (Laurea triennale (L-9)), Politecnico di Torino, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Brown – Introduzione alla Chimica Organica; Bruice – Elementi di Chimica Organica; McMurry – Fondamenti di Chimica Organica; Mannina – La Chimica e gli Alimenti.

Altre materie del prof. Savorani

Vedi anche: Prof. Francesco Savorani · Chimica Organica per L'Ingegneria Chimica e Alimentare a Politecnico di Torino (tutti i canali)