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Composti Bioattivi e Nutraceutica – Pisa

Università di Pisa · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Antonella Castagna Canale unico

Corso di laurea: Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

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Dewick – Biosintesi e bioattività delle sostanze naturaliCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Arimura – Plant Specialized MetabolismCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Diapositive e materiale didattico presente sulla piattaforma e-learning
  • Dewick P.M. – Medicinal Natural Products. A biosynthetic approach. 3rd Edition. John Wiley & Sons (2009) (English edition)

Argomenti del programma: Il corso si articola in 60 ore di cui 32 di lezioni e 28 di laboratorio. In particolare, saranno trattati i seguenti argomenti: Il metabolismo secondario I composti di natura fenolica · La via dell’acido scichimico e la biosintesi degli amminoacidi aromatici · I composti fenolici semplici, bioattività e proprietà nutraceutiche · La biosintesi dei flavonoidi e la loro classificazione · I composti fenolici complessi…

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