Chimica Tossicologica – Pisa

Università di Pisa · Dipartimento di Farmacia · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Carlotta Granchi Canale unico

Corso di laurea: Scienze della Nutrizione Umana – sede di Pisa · Laurea magistrale (LM-61) · esame facoltativo · Alimenti · 6 CFU

Pisa · Dipartimento di Farmacia · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze della Nutrizione Umana – sede di Pisa · 1º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Libri consigliati

Microbiologia alimentare applicata by L Cocolin, M Gobbetti,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: CHIMICA TOSSICOLOGICA Introduzione alla Chimica Tossicologica. La catena di trasformazione dei prodotti alimentari. Alimenti processati: metodi di classificazione. Natura chimica delle sostanze tossiche. I microrganismi responsabili di intossicazioni alimentari. Cenni di Assorbimento, Distribuzione, Metabolismo ed Escrezione (ADME) dei composti chimici. Cenni di Tossicocinetica e Tossicodinamica.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Chimica Tossicologica negli altri atenei

Chimica Tossicologica – Bologna