Prof. Tiziano Marzo

Università di Pisa · Dipartimento di Farmacia · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Tiziano Marzo

La Mendola – Tiziano Marzo – Metodi Fisici e Tecniche Strumentali per L'Industria Alimentare (Scienze della Nutrizione Umana – sede di Pisa, esame facoltativo · Alimenti · 6 CFU)
Food Analysis , edited by S. Suzanne Nielsen, – Metodi Fisici e Tecniche Strumentali per L'Industria Alimentare (Scienze della Nutrizione Umana – sede di Pisa, esame facoltativo · Alimenti · 6 CFU)

Materie del prof. Tiziano Marzo

Agenti Terapeutici Inorganici Canale unico

Corso di laurea: Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Pisa · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 3 CFU

Pisa · Dipartimento di Farmacia · 3 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

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Chimica Generale ed Elementi di Stechiometria Canale unico

Corso di laurea: Scienze dei Prodotti Erboristici e della Salute – sede di Pisa · Laurea triennale (L-29) · esame facoltativo · 12 CFU

Pisa · Dipartimento di Farmacia · 12 CFU · apri nel catalogo

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Metodi Fisici e Tecniche Strumentali per L'Industria Alimentare Canale unico

Corso di laurea: Scienze della Nutrizione Umana – sede di Pisa · Laurea magistrale (LM-61) · esame facoltativo · Alimenti · 6 CFU

Pisa · Dipartimento di Farmacia · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze della Nutrizione Umana – sede di Pisa · 1º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

TESTI

La Mendola – Tiziano Marzo Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Food Analysis , edited by S. Suzanne Nielsen,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale messo a disposizione dal docente (slides, problemi, pubblicazioni scientifiche).

Argomenti del programma: 1. Stato gassoso - Gas ideali e gas reali. - Leggi dei gas. - Equazione di stato. - Pressioni parziali e legge di Dalton. - Applicazioni nei processi alimentari. 2. Transizioni di fase - Stati di aggregazione. - Diagrammi di fase. - Equilibri di fase. - Fluidi supercritici. - Estrazione con CO₂ supercritica e applicazioni nell'industria alimentare. 3. Processi di separazione termica - Distillazione semplice.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Tiziano Marzo per Metodi Fisici e Tecniche Strumentali per L'Industria Alimentare?

La Mendola – Tiziano Marzo; Food Analysis , edited by S. Suzanne Nielsen,