Unit Operations in The Food Industry – Padova

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Tecnica e Gestione dei Sistemi Industriali - DTG · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Sara Spilimbergo Canale unico

Corso di laurea: Food Industry Engineering – sede di Vicenza · Laurea magistrale (LM-26) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

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Paul Singh – Elsevier Science Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: EVAPORAZIONE (2 CFU) Il processo di evaporazione: definizione e classificazione degli evaporatori. Descrizione e funzionamento degli evaporatori a circolazione naturale e forzata. Bilanci di materia e di energia per un singolo effetto. Considerazioni sul consumo di vapore e di acqua di raffreddamento, sull’economia e la capacità di un singolo effetto.

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