Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare – Messina

Università degli Studi di Messina · Scienze Veterinarie · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Alessandro Giuffrida Canale unico

Corso di laurea: Sicurezza, Qualita' e Sostenibilità delle Produzioni Animali – sede di Messina · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 2º semestre · 5 CFU

Messina · Scienze Veterinarie · 5 CFU · apri nel catalogo · Sicurezza, Qualita' e Sostenibilità delle Produzioni Animali – sede di Messina · 1º anno · 2º semestre ›

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COMUNICAZIONE DELLA COMMISSIONE relativa all'attuazione dei sistemi…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale fornito dal docente (disponibile anche su piattaforma E-learning)

Argomenti del programma: Didattica Frontale (18 ore) Concetto di igiene e sicurezza alimentare (2). Il programma di Pre-Requisiti (4). Il Sistema HACCP (8). Lo Standard FSSC (4) Didattica Pratica (24 ore) Analisi del Rischio e realizzazione di una Matrice HACCP in un processo produttivo carni trasformate (6). Analisi del Rischio e realizzazione di una Matrice HACCP in un processo lattiero-caseario (6).

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