Libri UniversitariZanichelli – Functional properties of food components
Libro adottato a Federico II, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Zanichelli – Functional properties of food components» è adottato per Caratterizzazione e Valutazione della Qualità Chimica degli Alimenti e dei Loro Processi di Trasformazione dal prof. Chiara Nitride (Biotecnologie Agro-ambientali e Alimentari – Federico II).
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Come lo indica il docente: Zanichelli, Bologna. - Functional properties of food components - V Pomeranz, Academic Press
Chi lo adotta
- Caratterizzazione e Valutazione della Qualità Chimica degli Alimenti e dei Loro Processi di Trasformazione – Prof. Chiara Nitride (canale unico)Biotecnologie Agro-ambientali e Alimentari · Laurea magistrale (LM-7) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU
Programma e testi di ogni canale
Caratterizzazione e Valutazione della Qualità Chimica degli Alimenti e dei Loro Processi di Trasformazione – Prof. Chiara Nitride Canale unico
Corso di laurea: Biotecnologie Agro-ambientali e Alimentari · Laurea magistrale (LM-7) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
Zanichelli – Functional properties of food componentsquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Materiale didattico fornito dal docente.
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