Wood – Microbiology of fermented food

Libro adottato a Modena e Reggio Emilia, a.a. 2025/2026 · 2 canali

«Wood – Microbiology of fermented food» è adottato per Microbiologia dei Prodotti Fermentati dal prof. Maria Gullo (Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia – Modena e Reggio Emilia); per Biotechnology And Agronomy For Safety And Identity Preservation Of Agri-Food Products (Sostenibilità Integrata dei Sistemi Agricoli – sede di Reggio nell'Emilia – Modena e Reggio Emilia).

Come lo indica il docente: Wood B.J.B, Microbiology of fermented food. Blackie Academic and Professional, London 1998

Chi lo adotta

• Microbiologia dei Prodotti Fermentati – Prof. Maria Gullo (canale unico) a.a. 2025/2026Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU
• Biotechnology And Agronomy For Safety And Identity Preservation Of Agri-Food Products – docente non ancora indicato (canale unico) a.a. 2025/2026Sostenibilità Integrata dei Sistemi Agricoli – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-69) · esame facoltativo

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Libro – Microbiology of fermented food