Libri UniversitariSteinkraus – Handbook of indigenous fermented food
Libro adottato a Modena e Reggio Emilia, a.a. 2025/2026 · 2 canali
«Steinkraus – Handbook of indigenous fermented food» è adottato per Microbiologia dei Prodotti Fermentati dal prof. Maria Gullo (Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia – Modena e Reggio Emilia); per Biotechnology And Agronomy For Safety And Identity Preservation Of Agri-Food Products (Sostenibilità Integrata dei Sistemi Agricoli – sede di Reggio nell'Emilia – Modena e Reggio Emilia).
Come lo indica il docente: Steinkraus K.H. Handbook of indigenous fermented food. Marcel Dekker, Inc. New York 1996
Chi lo adotta
- Microbiologia dei Prodotti Fermentati – Prof. Maria Gullo (canale unico) a.a. 2025/2026Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU
- Biotechnology And Agronomy For Safety And Identity Preservation Of Agri-Food Products – docente non ancora indicato (canale unico) a.a. 2025/2026Sostenibilità Integrata dei Sistemi Agricoli – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-69) · esame facoltativo
Programma e testi di ogni canale
Microbiologia dei Prodotti Fermentati – Prof. Maria Gullo Canale unico
Corso di laurea: Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU
Il docente indica 1 testo
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Biotechnology And Agronomy For Safety And Identity Preservation Of Agri-Food Products Canale unico
Corso di laurea: Sostenibilità Integrata dei Sistemi Agricoli – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-69) · esame facoltativo