Testi Consigliati – CHIMICA DEGLI ALIMENTI

Name: Testi Consigliati – CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Author: Testi Consigliati

Libro adottato a Salerno, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Testi Consigliati – CHIMICA DEGLI ALIMENTI» è adottato per Igiene e Sicurezza degli Alimenti dal prof. Rita Celano (Farmacia – sede di Fisciano – Salerno).

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Come lo indica il docente: TESTI CONSIGLIATI: P. CABRAS, A. MARTELLI, CHIMICA DEGLI ALIMENTI. PICCIN-NUOVA LIBRARIA, 2004

Chi lo adotta

Igiene e Sicurezza degli Alimenti – Prof. Rita Celano (canale unico)Farmacia – sede di Fisciano · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 3 CFU

Programma e testi di ogni canale

Igiene e Sicurezza degli Alimenti – Prof. Rita Celano Canale unico

Corso di laurea: Farmacia – sede di Fisciano · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 3 CFU

Salerno · Dipartimento di Farmacia · 3 CFU · apri nel catalogo · Farmacia – sede di Fisciano · 3º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

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Argomenti del programma: INTRODUZIONE AL CORSO: CONCETTO DI SICUREZZA E IGIENE ALIMENTARE (2 ORE) GLI ALIMENTI: VEICOLI DI GERMI PATOGENI, DI SOSTANZE TOSSICHE E VELENOSE. LE TOSSINFEZIONI ALIMENTARI. (4 ORE) ALTERAZIONI DEGLI ALIMENTI. METODI DI CONSERVAZIONE. CONSERVAZIONE CON IL CALORE. CONSERVAZIONE CON IL FREDDO. CONSERVAZIONE PER DISIDRATAZIONE. CONSERVAZIONE PER IRRAGGIAMENTO (4 ORE) CONTAMINAZIONE CHIMICA DEGLI ALIMENTI.

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