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Tecnologie e trasformazione dei prodotti agrari , Editore:

Libro adottato a Padova, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Tecnologie e trasformazione dei prodotti agrari , Editore:» è adottato per Trasformazione dei Prodotti di Origine Animale ed Etichettatura degli Alimenti dal prof. Gabriella Pasini (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro – Padova).

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Come lo indica il docente: Tecnologie e trasformazione dei prodotti agrari , Editore: Edagricole, Note: CONSIGLIATO

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Trasformazione dei Prodotti di Origine Animale ed Etichettatura degli Alimenti – Prof. Gabriella Pasini Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 8 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · 2º anno · 2º semestre ›

Cabras – Chimica degli alimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Vitagliano, Titolo

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1 CFU: Presentazione e introduzione al corso. Il concetto di qualità alimentare e i parametri che la descrivono: igienico-sanitari, nutrizionali-salutistici, tecnologici. Il latte: tipologie commerciali e aspetti di qualità. 0,5 CFU: Proprietà funzionali e nutrizionali/salutistiche del latte in relazione ai principali componenti (lattosio, grasso, proteine). 1,5 CFU: Fasi del processo di produzione del formaggio.

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