Tecnologia alimentare

Libro adottato a Firenze, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Tecnologia alimentare» è adottato per Processi di Produzione degli Alimenti dal prof. Valentina Canuti (Tecnologie Alimentari – Firenze).

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Come lo indica il docente: Bruno Zanoni. Tecnologia Alimentare. Contenuti e metodologie di studio. Libreriauniversitaria.it edizioni, Padova, 2011

Chi lo adotta

Processi di Produzione degli Alimenti – Prof. Valentina Canuti (canale unico)Tecnologie Alimentari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Processi di Produzione degli Alimenti – Prof. Valentina Canuti Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Firenze · Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) · 6 CFU · apri nel catalogo · Tecnologie Alimentari · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Tecnologia alimentarequesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Metodologie di studio dei processi di produzione nell’industria alimentare. Il comparto lattiero-caseario: produzione di alcuni prodotti di conservazione e trasformazione del latte e derivati. Il comparto dei prodotti vegetali: produzione di alcuni prodotti di conservazione e trasformazione della frutta e degli ortaggi. Processi di produzione di olio, vino e derivati dei cereali.

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