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Processi di Produzione degli Alimenti – Firenze

Università degli Studi di Firenze · Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Valentina Canuti Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Firenze · Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) · 6 CFU · apri nel catalogo · Tecnologie Alimentari · 3º anno · 1º semestre ›

Tecnologia alimentareCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Metodologie di studio dei processi di produzione nell’industria alimentare. Il comparto lattiero-caseario: produzione di alcuni prodotti di conservazione e trasformazione del latte e derivati. Il comparto dei prodotti vegetali: produzione di alcuni prodotti di conservazione e trasformazione della frutta e degli ortaggi. Processi di produzione di olio, vino e derivati dei cereali.

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