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Paul Singh – Dennis R Heldman

Libro adottato a Tuscia, a.a. 2026/2027 · 3 canali

Paul Singh – Dennis R HeldmanVai su Amazon ›

Come lo indica il docente: R. Paul Singh, Dennis R Heldman. Principi di tecnologia alimentare. Cara Editrice Ambrosiana (disponibile in biblioteca)

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Macchine e Impianti per L'Industria Alimentare – Prof. Roberto Moscetti Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · Industrie alimentari Profilo Tecnologico · 8 CFU

Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · 8 CFU · apri nel catalogo

Paul Singh – Dennis R Heldmanquesto libroVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: P.J. Fellows. Food Processing Technology - Principles and Practice - 4th edition. Elsevier (disponibile in bibliotecaVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Piergiovanni – Food packagingVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: P. Almirante. Lezioni di macchine ed impianti per la conservazione, estrazione e trasformazione dei prodottti alimentari (free: https://bit.ly/2NEGPu5 - https://bit.ly/2tNJPuUVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Grandezze fisiche ed unità di misura Stato di un sistema Richiami vari: - densità, concentrazione, umidità relativa, contenuto di umidità di un alimento, temperatura, pressione ed entalpia - diagramma di stato dell'acqua - termodinamica, energia, lavoro e potenza La materia prima alimentare - qualità - composizione - proprietà fisiche e fisico-chimiche e biochimiche - suscettibilità al danno - sicurezza alimentare -…

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Macchine per L'Industria Vitivinicola – Prof. Roberto Moscetti Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · Viticoltura ed enologia · 6 CFU · a scelta (gruppo OPZIONALE affini e integrativi A12 III anno enologia)

Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · 6 CFU · apri nel catalogo

De Vita – Corso di Meccanica enologicaVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Paul Singh – Dennis R Heldmanquesto libroVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: P.J. Fellows. Food Processing Technology - Principles and Practice - 4th edition. Elsevier (disponibile in bibliotecaVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Piergiovanni – Food packagingVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: P. Almirante. Lezioni di macchine ed impianti per la conservazione, estrazione e trasformazione dei prodottti alimentari (free: https://bit.ly/2NEGPu5 - https://bit.ly/2tNJPuUVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il Sistema Internazionale delle unità di misura. Cenni di statistica. Materiali impiegati nella industria enologica. Elasticità, resistenza meccanica ed alla corrosione, rivestimenti e trattamenti. Sicurezza degli impianti Macchine operatrici: Macchine per la raccolta e prima lavorazione. Macchine per il trasporto dei prodotti. Macchine per le industrie enologiche: Fasi operative del processo di vinificazione.

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Plants And Machinery Of Wine Industry – Prof. Roberto Moscetti Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · Viticulture and oenology (dual degree) · 6 CFU · a scelta (Optional courses a12 iii year oenology)

Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · 6 CFU · apri nel catalogo

De Vita – Corso di Meccanica enologicaVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Paul Singh – Dennis R Heldmanquesto libroVai su Amazon ›Da studiare: P.J. Fellows. Food Processing Technology - Principles and Practice - 4th edition. Elsevier (disponibile in bibliotecaVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Piergiovanni – Food packagingVai su Amazon ›Da studiare: P. Almirante. Lezioni di macchine ed impianti per la conservazione, estrazione e trasformazione dei prodottti alimentari (free: https://bit.ly/2NEGPu5 - https://bit.ly/2tNJPuUVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il Sistema Internazionale delle unità di misura. Cenni di statistica. Materiali impiegati nella industria enologica. Elasticità, resistenza meccanica ed alla corrosione, rivestimenti e trattamenti. Sicurezza degli impianti Macchine operatrici: Macchine per la raccolta e prima lavorazione. Macchine per il trasporto dei prodotti. Macchine per le industrie enologiche: Fasi operative del processo di vinificazione.

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