Libri UniversitariApri il catalogo

Macchine e Impianti per L'Industria Alimentare

Università degli Studi della Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Roberto Moscetti Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · Industrie alimentari Profilo Tecnologico · 8 CFU

Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · 8 CFU · apri nel catalogo

Paul Singh – Dennis R HeldmanVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: P.J. Fellows. Food Processing Technology - Principles and Practice - 4th edition. Elsevier (disponibile in bibliotecaVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Piergiovanni – Food packagingVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: P. Almirante. Lezioni di macchine ed impianti per la conservazione, estrazione e trasformazione dei prodottti alimentari (free: https://bit.ly/2NEGPu5 - https://bit.ly/2tNJPuUVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Grandezze fisiche ed unità di misura Stato di un sistema Richiami vari: - densità, concentrazione, umidità relativa, contenuto di umidità di un alimento, temperatura, pressione ed entalpia - diagramma di stato dell'acqua - termodinamica, energia, lavoro e potenza La materia prima alimentare - qualità - composizione - proprietà fisiche e fisico-chimiche e biochimiche - suscettibilità al danno - sicurezza alimentare -…

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.