Montagna – Igiene degli alimenti e della Nutrizione, fondamenti…

Libro adottato a Firenze, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Montagna – Igiene degli alimenti e della Nutrizione, fondamenti…» è adottato per Nutrizione Nelle Collettivita' dai docenti Guglielmo Bonaccorsi e Anita Nannoni (Dietistica (abilitante alla Professione Sanitaria di Dietista) – Firenze).

Montagna – Igiene degli alimenti e della Nutrizione, fondamenti…Cerca su Amazon ›

Come lo indica il docente: Montagna, Alonzo, Bonaccorsi, Guberti. Igiene degli alimenti e della Nutrizione – fondamenti per la formazione universitaria. Monduzzi Editoriale, 2026

Titolo: Igiene degli alimenti e della nutrizione
Autori: Maria Teresa Montagna
Editore: Monduzzi, 2026
ISBN: 9788865211243

Chi lo adotta

Nutrizione Nelle Collettivita' – Prof. Guglielmo Bonaccorsi, Prof. Anita Nannoni (canale unico)Dietistica (abilitante alla Professione Sanitaria di Dietista) · Laurea triennale (L/SNT3) · 2º anno · 1º semestre · 5 CFU

Programma e testi di ogni canale

Nutrizione Nelle Collettivita' – Prof. Guglielmo Bonaccorsi, Prof. Anita Nannoni Canale unico

Corso di laurea: Dietistica (abilitante alla Professione Sanitaria di Dietista) · Laurea triennale (L/SNT3) · 2º anno · 1º semestre · 5 CFU

Firenze · Scienze Biomediche, Sperimentali e Cliniche 'Mario Serio' · 5 CFU · apri nel catalogo · Dietistica (abilitante alla Professione Sanitaria di Dietista) · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Testo consigliato

Montagna – Igiene degli alimenti e della Nutrizione, fondamenti…questo libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Si rimanda poi ai testi, alle linee guida, ai documenti normativi e ai materiali didattici indicati dai docenti dei singoli moduli. I materiali utilizzati a lezione, eventuali dispense, documenti tecnici, regolamenti europei, linee guida e…

Argomenti del programma: Il corso integra ruolo del dietista, ristorazione collettiva, modelli alimentari, capitolati e sistemi produttivi; sostenibilità, politiche alimentari e sorveglianza nutrizionale; sicurezza alimentare, normativa, etichettatura, alimenti a fini medici speciali e additivi; prevenzione, food safety/security, HACCP, risk analysis, infezioni e tossinfezioni alimentari, food e nutrition literacy.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.