Microbiologia Industriale – Handbook of fermented functional foods

Libro adottato a Udine, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Microbiologia Industriale – Handbook of fermented functional foods» è adottato per Alimenti per il Benessere e la Salute dal prof. Nadia Innocente (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE – Udine).

Come lo indica il docente: Microbiologia Industriale, Matilde Manzoni, CEA Farnworth, E.R.: Handbook of fermented functional foods (CRC Press, 2008). Shah, N.P., Gomes da Cruz, A., De Assis Fonseca Faria, J. Probiotic and prebiotic foods: technology, stability and benefits to human health (Nova Publishers, 2011)

Chi lo adotta

• Alimenti per il Benessere e la Salute – Prof. Nadia Innocente (canale unico)Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · annuale · Alimenti e Nutrizione · 15 CFU

Programma e testi di ogni canale