Igiene nei processi alimentari. A. Paparella, M. Schirone

Libro adottato a Firenze, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Igiene nei processi alimentari. A. Paparella, M. Schirone» è adottato per Microbiologia dei Prodotti Alimentari dal prof. Simona Guerrini (Tecnologie Alimentari – Firenze).

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Come lo indica il docente: Igiene nei processi alimentari. A. Paparella, M. Schirone

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Microbiologia dei Prodotti Alimentari – Prof. Simona Guerrini (canale unico)Tecnologie Alimentari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU

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Microbiologia dei Prodotti Alimentari – Prof. Simona Guerrini Canale unico

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Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Igiene nei processi alimentari. A. Paparella, M. Schironequesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: P. Visciano - Casa Editrice Ulrico HOEPLI Milano (Milano, 2023Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Microbiologia alimentare applicata - L. Cocolin, M. Gobbetti,Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso si propone lo scopo di fornire le conoscenze di base relativamente al ruolo dei microrganismi nella conservazione e trasformazione degli alimenti nell'ottica di garantirne sicurezza e qualità sensoriale (cc4, cc5 e cc8).

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