Microbiologia dei Prodotti Alimentari – Firenze

Università degli Studi di Firenze · Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Simona Guerrini Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU

Firenze · Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) · 9 CFU · apri nel catalogo · Tecnologie Alimentari · 3º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Igiene nei processi alimentari. A. Paparella, M. Schirone Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: P. Visciano - Casa Editrice Ulrico HOEPLI Milano (Milano, 2023Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Microbiologia alimentare applicata - L. Cocolin, M. Gobbetti,Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso si propone lo scopo di fornire le conoscenze di base relativamente al ruolo dei microrganismi nella conservazione e trasformazione degli alimenti nell'ottica di garantirne sicurezza e qualità sensoriale (cc4, cc5 e cc8).

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.