Evangelisti – Tecnologia e impiego

Libro adottato a Pavia, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Evangelisti – Tecnologia e impiego» è adottato per Integratori Alimentari e Alimenti Particolari dal prof. Adele Papetti (Farmacia – sede di Pavia – Pavia); per Integratori Alimentari e Alimenti Particolari dal prof. Raffaella Colombo (Farmacia – sede di Pavia – Pavia).

Come lo indica il docente: F. Evangelisti, P. Restani. Prodotti Dietetici. Chimica, tecnologia e impiego. Seconda edizione, Piccin Editore, 2011 - P. Cabras, A. martelli. Chimica degli Alimenti. Piccin Editore, 2004 - P. Cappelli, V. Vannucchi. Principi di chimica degli alimenti. Conservazione, trasformazioni, normativa. Zanichelli, 2015 - H.D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle. Food Chemistry. Springer, 2009. - V. Silano, M. Fiorani. Integratori alimentari nell'Unione Europea. Normativa comunitaria e normative nazionali, aspetti scientifici della valutazione della sicurezza e dell'efficacia e struttura dei mercati nell'UE. Tecniche Nuove Editore, 2016. - A.F.G. Cicero, A. Colletti. Prontuario di nutraceutica ad uso umano. Edizioni Scripta Manent, 2021. -R. Cannataro, A. Bertuccioli, M. Lindinger, G. D'Antona. Prontuario sugli integratori, Piccin Editore, 2025 - EFSA Journal -Piattaforma Ministero della Salute · F. Evangelisti, P. Restani. Prodotti Dietetici. Chimica, tecnologia e impiego. Seconda edizione, Piccin Editore, 2011 - P. Cabras, A. martelli. Chimica degli Alimenti. Piccin Editore, 2004 - P. Cappelli, V. Vannucchi. Principi di chimica degli alimenti. Conservazione, trasformazioni, normativa. Zanichelli, 2015 - H.D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle. Food Chemistry. Springer, 2009. - V. Silano, M. Fiorani. Integratori alimentari nell'Unione Europea. Normativa comunitaria e normative nazionali, aspetti scientifici della valutazione della sicurezza e dell'efficacia e struttura dei mercati nell'UE. Tecniche Nuove Editore, 2016. - A.F.G. Cicero, A. Colletti. Prontuario di nutraceutica ad uso umano. Edizioni Scripta Manent, 2021. -R. Cannataro, A. Bertuccioli, M. Lindinger, G. D'Antona. Prontuario sugli integratori, Piccin Editore, 2025. - EFSA Journal -Piattaforma Ministero della Salute

Chi lo adotta

• Integratori Alimentari e Alimenti Particolari – Prof. Adele Papetti (canale A-L)Farmacia – sede di Pavia · Ciclo unico (LM-13) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU
• Integratori Alimentari e Alimenti Particolari – Prof. Raffaella Colombo (canale M-Z)Farmacia – sede di Pavia · Ciclo unico (LM-13) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

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