Enzyme in Food Processing (Third edition) Edited by:

Libro adottato a Federico II, a.a. 2026/2027 · 1 canale

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Tecnologie Enzimatiche per la Produzione di Alimenti – Prof. Prospero Di Pierro (canale unico)Scienze e Tecnologie Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

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