Libri UniversitariColeman – *Food
Libro adottato a Bolzano, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Coleman – *Food» è adottato per Antropologia del Cibo dal prof. Daniela Salvucci (Scienze alimentari ed enogastronomiche – Bolzano).
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Come lo indica il docente: L. Coleman, a cura di, 2011, *Food: Ethnographic Encounters*. Oxford: Berg
Chi lo adotta
- Antropologia del Cibo – Prof. Daniela Salvucci (canale unico)Scienze alimentari ed enogastronomiche · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU
Programma e testi di ogni canale
Antropologia del Cibo – Prof. Daniela Salvucci Canale unico
Corso di laurea: Scienze alimentari ed enogastronomiche · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU
Il docente indica 3 testi · da studiare tutti
G. Crowther 2018, Eating Culture (2ª ed.). Toronto:Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
C. CounihanCerca su Amazon ›Da studiare: P. van Esterly e A. Julier, a cura di, 2019, *Food and Culture: A Reader* (4ª ed.). New York: RoutledgeVerificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
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