Libri UniversitariCapitolo – Chimica degli Alimenti
Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Capitolo – Chimica degli Alimenti» è adottato per Enologia dai docenti Andrea Versari, Giuseppina Paola Parpinello e Fabio Chinnici (Viticoltura ed enologia – sede di Cesena – Bologna).
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Come lo indica il docente: Capitolo “BIRRA” tratto da “Chimica degli Alimenti” di Cabras e Martelli (Piccin Editore, 2004)
Chi lo adotta
- Enologia – Prof. Andrea Versari, Prof. Giuseppina Paola Parpinello, Prof. Fabio Chinnici (canale unico)Viticoltura ed enologia – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 11 CFU
Programma e testi di ogni canale
Enologia – Prof. Andrea Versari, Prof. Giuseppina Paola Parpinello, Prof. Fabio Chinnici Canale unico
Corso di laurea: Viticoltura ed enologia – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 11 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
L. Castellari, V. Tini, F. Coloretti, C. ZambonelliCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Capitolo – Chimica degli Alimentiquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Materiale didattico illustrato e discusso con gli studenti nel corso delle lezioni, disponibile su VIRTUALE ( ) ed il cui accesso è riservato agli studenti iscritti ad UNIBO.
- All'occorrenza, per alcuni argomenti, saranno rese disponibili articoli scientifici estratti da pubblicazioni internazionali.
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