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Borrelli – Lo spazio del cibo

Libro adottato a Camerino, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Borrelli – Lo spazio del cibo» è adottato per Sociologia del Cibo dal prof. Marco Giovagnoli (Scienza e Innovazione del Cibo – sede di Camerino – Camerino).

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Come lo indica il docente: Borrelli N., Mela A. (2018), Lo spazio del cibo. Un’analisi sociologica, Carocci Roma 2) Materiali di studio messi a disposizione del docente

Titolo
Lo spazio del cibo
Autori
Nunzia Borrelli
Editore
Carocci, 2018

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Sociologia del Cibo – Prof. Marco Giovagnoli Canale unico

Corso di laurea: Scienza e Innovazione del Cibo – sede di Camerino · Laurea magistrale (LM/GASTR) · 1º anno · 1º semestre · 8 CFU

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il cibo – la sua produzione, distribuzione, consumo (e scarto), così come la sua dimensione simbolica e comunicativa – è intimamente connesso con lo spazio e col territorio in cui si declina. Nello spazio territoriale si muovono i soggetti, si producono relazioni, si determina il senso e l’essenza dell’alimentarsi.

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