Libri UniversitariApri il catalogo

Autori: Piergiovanni – Cham [etc

Libro adottato a Padova, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Autori: Piergiovanni – Cham [etc» è adottato per Cultura Professionale per L'Industria Alimentare dal prof. Stefano Zardetto (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro – Padova).

Autori: Piergiovanni – Cham [etcCerca su Amazon ›

Come lo indica il docente: Food packaging materials , Autori: Piergiovanni,Luciano; Limbo,Sara, Luogo: Cham [etc, Anno: 2016, Editore: Springer, Note: --

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Cultura Professionale per L'Industria Alimentare – Prof. Stefano Zardetto Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · annuale · 10 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · 1º anno ›

Titolo

Autori: Piergiovanni – Cham [etcquesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Woodhead PublishingCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Shelf life assessment of food , Autori: Nicoli,Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso è suddiviso in 2 semestri: I SEMESTRE (4 CFU) 1 CFU: Definizione dei parametri indispensabili per una corretta gestione del trattamento termico (D, Z) e sua ottimizzazione. Termoresistenza dei microorganismi, curve di penetrazione del calore, calcolo dell'effetto sterilizzante. Ottimizzazione di un processo termico. Esercizi su foglio di calcolo.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Si studia insieme a