Macchine e Impianti per le Industrie Agro–Alimentari – Foggia

• PDF delle slide presentate a lezione.

Argomenti del programma: Gli studenti/studentesse dovranno conoscere gli Impianti utilizzati per la refrigerazione, la filtrazione, l’essiccazione e il trattamenti termici, e sviluppare capacità di giudizio in relazione all’analisi dell’impatto delle scelte Impiantistiche sulla qualità dei prodotti e sui costi di produzione; con riferimento alla conservazione postraccolta dei prodotti ortofrutticoli, all’industria enologica ed olearia, deve…