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Territori, Sistemi Alimentari e Turismo – Ferrara

Università degli Studi di Ferrara · Dipartimento di Studi Umanistici · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Caterina Rondoni Canale unico

Corso di laurea: Manager degli Itinerari Culturali – sede di Ferrara · Laurea triennale (L-15) · esame facoltativo · 6 CFU

Ferrara · Dipartimento di Studi Umanistici · 6 CFU · apri nel catalogo · Manager degli Itinerari Culturali – sede di Ferrara · 2º anno · 2º semestre ›

TESTI OBBLIGATORI

Petrini – Pulito e giustoCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Montanari – Il Cibo come CulturaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Pippo Russo – L’uomo è ciò che mangia? Appunti per…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

TESTI FACOLTATIVO

Giannandrea Mencini – La Battaglia dei Semi, come uscire dai…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Perucca – Come il cibo si è mangiato le…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Tozzi – Dopo il Turismo, semi/nottetempoCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Grasseni – La reinvenzione del ciboCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Per il corso Territori, sistemi alimentari e turismo (prof. C. Rondoni) i principali contenuti teorico-disciplinare riguardano: 1. Cosa intendiamo per cibo? Elementi, prospettive, narrazioni 2. I quattro paradigmi del cibo: food enterprise, food security, food sovereignty, food justice 3. Sistemi alimentari come sistemi complessi: mappare filiere e attori 4.

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