Libri UniversitariProf. Nicoletta Antonella Miele
Università degli Studi di Napoli Federico II · Dipartimento di Agraria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027
Libri adottati dal prof. Nicoletta Antonella Miele
- Fuller ed – New Food Product Development – Progettazione di Nuovi Prodotti Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
- Gacula – Design and Analysis of Sensory Optimization – Progettazione di Nuovi Prodotti Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
- Emulsions, foams, suspensions and aerosol – Progettazione di Nuovi Prodotti Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
- Prakash – Engineering plant based food systems – Progettazione di Nuovi Prodotti Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
- Hernández-Álvarez – Green Protein Processing Technologies from Plants – Progettazione di Nuovi Prodotti Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
- Piano marketing dei nuovi prodotti, Pratesi & Mattia, – Progettazione di Nuovi Prodotti Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
- Functionality of Proteins in Food, Zayas, Springer, 1997 – Progettazione di Nuovi Prodotti Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
- Food emulsions, Mc Clements, CRC Press, 2005 – Progettazione di Nuovi Prodotti Alimentari (Scienze e Tecnologie Alimentari, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Materie del prof. Nicoletta Antonella Miele
Progettazione di Nuovi Prodotti Alimentari Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU
Il docente indica 8 testi · da studiare tutti
Fuller ed – New Food Product DevelopmentCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Gacula – Design and Analysis of Sensory OptimizationCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Emulsions, foams, suspensions and aerosolCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Prakash – Engineering plant based food systemsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Hernández-Álvarez – Green Protein Processing Technologies from PlantsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Piano marketing dei nuovi prodotti, Pratesi & Mattia,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Functionality of Proteins in Food, Zayas, Springer, 1997Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Food emulsions, Mc Clements, CRC Press, 2005Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Slide del docente e articoli scientifici presenti su Scopus e ISI Web of Science di supporto allo sviluppo dell'elaborato progettuale
- Capitoli di libri da consultare
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Domande frequenti
Quali libri consiglia il prof. Nicoletta Antonella Miele per Progettazione di Nuovi Prodotti Alimentari?
Fuller ed – New Food Product Development; Gacula – Design and Analysis of Sensory Optimization; Emulsions, foams, suspensions and aerosol; Prakash – Engineering plant based food systems; Hernández-Álvarez – Green Protein Processing Technologies from Plants; Piano marketing dei nuovi prodotti, Pratesi & Mattia,; Functionality of Proteins in Food, Zayas, Springer, 1997; Food emulsions, Mc Clements, CRC Press, 2005