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Prof. Carlo Ignazio Giovanni Tuberoso

Università degli Studi di Cagliari · Biologia e Farmacia · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Carlo Ignazio Giovanni Tuberoso

Materie del prof. Carlo Ignazio Giovanni Tuberoso

Chimica degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Cagliari · Ciclo unico (LM-13) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Cagliari · Biologia e Farmacia · 6 CFU · apri nel catalogo · Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Cagliari · 3º anno · 1º semestre ›

Mannina – RitieniCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: I nutrienti e gli alimenti. Valore nutrizionale. Concetto di qualità e interventi industriali. Caratteristiche sensoriali Acqua - proprietà fisiche e chimico-fisiche, l’attività dell’acqua, l’acqua potabile (requisiti legali, inquinamento dell’acqua superficiale, potabilizzazione), le acque minerali. Cereali e derivati – Generalità; frumento, pasta, pane e prodotti da forno. Riso, mais, orzo (malto), avena, segale.

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Prodotti Dietetici Canale unico

Corso di laurea: Farmacia – sede di Cagliari · Ciclo unico (LM-13) · 4º anno · 1º semestre · 8 CFU

Cagliari · Biologia e Farmacia · 8 CFU · apri nel catalogo · Farmacia – sede di Cagliari · 4º anno · 1º semestre ›

Evangelisti – Prodotti dietetici, tecnologia e impiegoCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: PROGRAMMA 8 CFU Normativa La normativa Italiana e della UE sugli alimenti e sui prodotti destinati a soggetti con alimentazione particolare, integratori alimentari e alimenti addizionati (Circ. 5/11/2009 Reg. CE 1925/2006, Reg. CE 1170/2009, Direttiva 2002/46/CE e 2006/37/CE Reg. UE 2283/2015 Reg. 1924/2006 Reg. UE 432/2012 Reg. UE 1169/2011 Reg. CE N. 41/2009). L’etichettatura.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Carlo Ignazio Giovanni Tuberoso per Chimica degli Alimenti?

Mannina – Ritieni

Quali libri consiglia il prof. Carlo Ignazio Giovanni Tuberoso per Prodotti Dietetici?

Evangelisti – Prodotti dietetici, tecnologia e impiego